Gerauchte Schinkenwurst vom Limpurger Rind

Die gerauchte Schinkenwurst ist so lecker, dass diese bei einer vierköpfigen Familie die Brotzeit oft nicht überlebt: In Würfel geschnitten und mit Senf serviert oder in Rädchen auf einer Scheibe Brot in ein Butter-Bankett eingebettet, lässt es sich fürstlich vespern. Die Wurst ist bei der Herstellung noch relativ weich und wird von uns auf der Stange abgehangen, sodass sie Wasser (und damit Gewicht) verliert, aber an Festigkeit und Aroma gewinnt.